Asperges vertes au jambon fumé et parmesan
Lavez les asperges. Découpez le pied et épluchez le bas à l’aide d’un économe.
Faites chauffer l’huile de noix et d’olive dans une poêle.
Déposez les asperges dans l'huile chaude et faites-les cuire doucement. Retournez régulièrement les asperges. Ajoutez un filet d'eau si nécessaire. Laissez légèrement étuver environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les asperges soient cuites.
Enroulez les asperges dans le jambon fumé et disposez-les sur un plat.
Parsemez de parmesan râpé.
Servez directement et proposez le moulin à poivre.