Gevulde puntpaprika’s met gehakt, feta & munt met gegrild brood

Halveer de puntpaprika’s in de lengte. Verwijder de zaadlijsten.

Meng in een kom het gehakt met de verkruimelde feta en de fijngesneden munt. Breng op smaak met peper en zout.

Vul de paprikahelften met dit mengsel. Druk goed aan. Leg ze naast elkaar op een bakplaat (bestrijk deze met olijfolie) en zet ± 45 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.

Bedruppel het brood royaal met olijfolie en gril mooi goudbruin in de grillpan (of bak in een pan).