Crostini au fromage frais, aux œufs et aux asperges blanches

Épluchez les asperges, coupez 2 cm de talon et faites-les cuire al dente dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les bien et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 4 cm.

Beurrez les tranches de baguette et passez-les au gril, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Salez et poivrez. -Tartinez les tranches de fromage frais.

Écalez les œufs et coupez-les finement. Répartissez les morceaux d'œuf sur le fromage frais. Disposez les morceaux d'asperge par-dessus et terminez par le cresson alénois. Salez et poivrez.