Gratin van knolselder en Wijndale kaas

Kook de schijfjes knolselder gedurende 5 minuten in lichtgezouten water. Giet af en spoel met koud water.

Verhit de olijfolie en stoof hierin de champignons op middelhoog vuur. Kruid met de tijm.

Breng op smaak met peper en zout.

Kook de aardappelen gaar en bereid een aardappelpuree.

Vet een ovenschaal in.

Maak laagjes met de knolselder, de champignons en de puree.

Beleg met de Wijnendale kaas.

Zet gedurende 20 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.