Kalfslapje alla Milanese

Vouw 2 lagen plasticfolie dubbel op het aanrecht. Leg de kalflapjes hierop en klop ze plat met een deegrol. Kruid met peper en zout.

Haal de kalfslapjes door de bloem.

Smelt de boter in een pan en laat de kalfslapjes hierin mooi kleuren.

Haal de kalfslapjes uit de pan en deglaceer de pan met de witte wijn. Giet het citroensap erbij en voeg ook de schijfjes citroen toe. Kruid met peper en zout.

Verhit boter in een pan en stoof de champignons op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gestoofde champignons toe aan de citroensaus.

Leg de kalfslapjes terug in de pan met de saus.

Werk af met bladpeterselie.

Serveer met pasta.