Lamskoteletjes met rijst, currysaus en een dressing van yoghurt en komkommer

Smelt een klontje boter in een pan. Bak hierin de lamskoteletjes tot ze mooi gekleurd zijn aan beide kanten. Kruid met peper.

Roer de bloem door een weinig gesmolten boter. Voeg de melk toe tot de saus mooi is aangelengd. Breng goed op smaak met de currypoeder. Roer goed door.

Meng de komkommerstukjes met de yoghurt en de koriander. Breng op smaak met zout.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.

Verdeel de rijst over de borden. Leg de koteletjes op de rijst. Lepel de currysaus ernaast.

Schep de dressing in kommetjes. Serveer apart.