Pannenkoekjes met gekaramelliseerde peren

Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker en het bakpoeder toe. Maak een kuiltje in het midden. 

Meng in een aparte kom de karnemelk, de gesmolten boter en de eieren. Giet in het kuiltje en meng tot een glad beslag. 

Maak de gekaramelliseerde peren:

Smelt de boter totdat ze begint te schuimen.

Voeg de suiker toe en roer kort. Zodra de suiker is opgelost, voeg je de peren en het vanille-extract toe. Laat rustig bakken gedurende 8 à 10 minuten. 

Bak nu de pannenkoekjes. Smelt telkens een beetje boter in een pan met antiaanbaklaag en giet 2 à 3 kleine schepjes deeg in de pan. Laat 1 minuut bakken. Draai om en laat nog 45 seconden bakken. Werk het deeg volledig op, zodat je een stapel pannenkoeken hebt. Serveer met de peren.