Spicy scampi’s met gegrilde broccoli
Maak eerst de broccoli. Verdeel de fijngesneden roosjes op een bakplaat en bedruppel gul met olijfolie. Zet 15 minuten in een op 200° C voorverwarmde oven.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote braadpan. Fruit hierin de knoflook en de Spaanse peper glazig.
Voeg de drooggedepte scampi’s toe en roerbak tot ze mooi roze zijn.
Voeg de broccoli, de bladpeterselie en de lente-uitjes toe. Breng goed op smaak met peper en zout.
Besprenkel vervolgens met citroensap, bestrooi met de sesamzaadjes en serveer meteen.
