Spiesjes van chorizo en courgette met Spaanse saus

Maak eerst de saus. Snij de paprika’s in vier stukken en verwijder de zaadlijsten.

Leg ze met de velkant naar boven op een bakplaat onder de hete grill in de oven, totdat de vellen zwartgeblakerd zijn.

Laat even afkoelen en verwijder de vellen.

Mix de paprika’s met de knoflook, de amandelen, een beetje verse tijm een een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Snij de courgettes in dikke plakken en snij elk worstje in drie à vier stukken. Rijg afwisselend aan spiesjes. Begin of eindig met een halve rode ui.

Gril gaar op de barbecue en serveer met de Spaanse saus.