Stamppot met prei, broccoli en gerookte zalm

Schil de aardappelen.
Snij de stronk van de broccoli in stukjes. Kook samen met de aardappelen gaar in licht gezouten water. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de broccoliroosjes toe. Giet af en stamp fijn.

Meng er de zure room door en breng op smaak met peper en zout. Voeg er de rauwe preiringen bij en de zalm. Warm eventueel nog eens goed door.

Tip: werk af met fijngesneden bieslook en rode uisnippers.