Wraps met bloemkool

Snij de bloemkool in roosjes en kook gedurende 3 minuten.

Laat de kikkererwten uitlekken.

Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en voeg de bloemkoolroosjes en de kikkererwten toe.

Plet het korianderzaad met de brede kant van het mes en voeg dit ook toe, samen met het komijn- en chilipoeder en een flinke snuif peper en zout.

Bak gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.

Meng de yoghurt met de harissa en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout.

Verwarm de wraps volgens de richtlijnen op de verpakking.

Besmeer iedere wrap met een flinke eetleppel harissa-yoghurt en schep daarop het bloemkool-kikkererwtenmengsel.

Werk af met de granaatappelpitjes en de bladpeterselie.