Zomersalade met tomaten, ricotta en feta

Meng de tomaten, de rode ui, de stukken rode paprika, de bladpeterselie en de lente-uitjes in een kom.

Roer de ricotta voorrzichtig onder het groentemengsel.

Brokkel de feta erover.

Voeg een scheut olijfolie en het sap van de citroen toe.

Breng op smaak met zwarte peper uit de molen.

Laat even rusten in de koelkast.

Serveer met stokbrood