Patate douce en robe des champs à la libanaise

Emballez les patates douces dans de l’aluminium. Faites-les cuire dans le charbon (± 1 heure).

Retirez-les de l’aluminium et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Répartissez les épinards sur les patates douces, puis les pois chiches égouttés, les graines de grenade et les feuilles de menthe.

Mélangez le yaourt à la grecque avec un filet d'huile d'olive et le jus de citron vert.

Assaisonnez avec de la poudre de cumin, du poivre et du sel. Versez sur les patates douces.