Saté indonésien à la sauce aux cacahuètes

Dans un saladier, mélangez les sept ingrédients. Réservez-en une tasse. Versez le reste dans un sac à surgélation (que vous pouvez fermer). Ajoutez-y les dés de porc et mélangez bien. Fermez le sachet et laissez mariner une demi-heure au réfrigérateur.

Retirez la viande de la marinade (que vous pouvez jeter). Enfilez la viande sur des brochettes en métal et grillez-la brièvement sur le barbecue. Accompagnez de sauce et garnissez avec les cacahuètes écrasées.

Entre-temps, mélangez le beurre de cacahuètes avec l’eau bouillante pour obtenir une sauce épaisse. Ajoutez du jus de citron vert selon votre goût et mélangez avec la tasse de marinade réservée. Servez cette sauce pour tremper les brochettes.