Tomates cerises farcies au crabe et aux herbes

Coupez le fond de chaque tomate cerise pour qu’elles puissent rester debout. Coupez ensuite le chapeau de la tomate et évidez-la. Retournez les tomates évidées sur du papier absorbant pour les faire égoutter.

Égouttez la chair de crabe dans une passoire et enlevez les éventuels morceaux de cartilage dur. Mélangez la chair de crabe avec l’huile d’olive, le zeste de citron râpé, les herbes finement hachées, le poivre et le sel.

Remplissez les tomates cerises de ce mélange.