Frites de légumes racines
Épluchez les légumes racines, puis coupez-les en longues et minces frites.
Rincez-les sous l'eau froide, puis séchez-les à l'aide de papier essuie-tout.
Répartissez-les sur une ou deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Important : les frites ne doivent pas être entassées.
Arrosez d'huile d'olive et mélangez bien.
Placez ensuite les frites ± 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Surveillez bien la cuisson et remuez de temps en temps.
Les frites sont prêtes lorsqu'elles sont joliment dorées, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Saupoudrez de gros sel et servez immédiatement.
ASTUCE : accompagnez-les d'une sauce au choix, par exemple de la sauce tartare.