Salade au fenouil, à l'orange et aux amandes

Coupez les fenouils en très fines lamelles (à l'aide d'un économe ou d'une mandoline).

Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Épluchez les oranges et coupez-les en très fines tranches.

Mélangez le fenouil, les tranches d'orange et assaisonnez de vinaigre de sherry, d'huile d'olive, de poivre et de sel.

Décorez d'amandes grillées.