Salade de poires aux chicons et au chèvre
Lavez le cresson et essuyez-le.
Hachez finement les chicons.
Mélangez le cresson et les chicons et répartissez-les dans quatre assiettes/bols.
Coupez les poires en fines tranches et répartissez-les sur les salades.
Faites cuire les petits chèvres dans une poêle antiadhésive, disposez-les sur les poires.
Décorez de noix.
Mélangez le vinaigre de Xérès, l’huile d’arachide et le miel. Salez et poivrez. Assaisonnez les salades avec cette vinaigrette.