Scampis à la coco et ananas
Laissez décongeler les crevettes tigrées, épluchez-les et éliminez-en l’intestin si ce n’est déjà fait. Épongez-les avec de l’essuie-tout.
Épluchez l’ananas et coupez-le en dés.
Versez les scampis, le saumon et l’ananas dans un saladier. Arrosez-les avec le lait de coco, salez et poivrez.
Enfilez ensuite les ingrédients sur les brochettes. Disposez les copeaux de coco sur une assiette. Roulez-y les brochettes et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Faites-les griller sur le barbecue.