Raapjespuree met Alaska pollack haasje

Kook de aardappelen en de helft van de raapjes gaar in de helft water en de helft melk. Giet af en houd het kookvocht bij.

Maak een puree van de aardappelen en de raapjes. Voeg een beetje van het kookvocht toe. Kruid met peper en zout.

Verhit de boter in een pan en bak hierin de resterende stukjes raap goudbruin.

Smeer de stukjes vis in met olijfolie. Kruid met peper en zout. Schik ze in een ovenschaal.

Bak gedurende 20 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.

Schik de puree op een bord. Leg hierop een stukje vis. Werk af met de gebakken raap.

Serveer onmiddellijk.