Burger de halloumi à la salade grecque

Coupez le halloumi en quatre tranches. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites chauffer une poêle à griller à blanc. Poêlez brièvement le fromage de chaque côté.

Coupez la courgette et l’aubergine en tranches et grillez-les.

Coupez les petits pains en deux et faites-les griller sur la face coupée.

Garnissez les petits pains d’épinards, d’aubergines grillées, de courgettes grillées et de halloumi grillé.