Roulés moelleux au saumon, aux épinards et à la crème épaisse

Mélangez les œufs avec le lait, la farine, le bicarbonate, l’eau pétillante, du poivre et du sel. Avec cette préparation, réalisez ± 8 crêpes fines, chacune cuite dans un filet d’huile d’arachide. Laissez refroidir.

Assaisonnez la crème épaisse avec du poivre, du sel et le zeste de citron. Tartinez chaque crêpe d’une fine couche de crème.

Recouvrez d’un peu de saumon et de pousses d’épinards. Roulez les crêpes et coupez-les en deux.